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餐饮选址5大坑,很多餐饮人都曾经踩过

发布时间:2018-06-12 17:14
做餐饮店,选址很重要,而许多做餐饮的人难免会跳进坑里,导致自己的店面生意惨淡,而以下介绍餐饮选址5大坑,很多餐饮人都曾经踩过!
 
第一坑:酒香不怕巷子深
餐饮选址
很多人都觉得只要“酒香”了,就算位置在“巷子”深处,也能经营得开。其实这就是一个大坑,因为现在“酒香也怕巷子深”,在一二线这种大城市,人们就餐选择的时间成本、交通时间成本等已经大于吃饭的时间,所以,我们不可能花那么多的时间去寻找美味的东西。
 
现在人们选择餐厅基本是在住处或办公地周边方?#24808;?#20108;百米的范围,因此,如果你的位置不好,你就不能有多的曝光以让顾客看到你,这就是一个很大的风险。
 
第二坑:房租越便宜越好
餐饮选址
房租是不是越便宜越好?这其实就是一个很大的坑。现在很多人都会想“如果租金便宜点就?#32654;?rdquo;。有句话这么讲“便宜没好货,好货不便宜”,当你选择便宜的地段的时候,很可能会没有人去消?#36873;?/div>
 
所以,在选址的时候,不要贪便宜,便宜往往不是好的选择。比如?#34892;?#21830;场刚开业的时候,会免租三个月、四个月,甚至一年,但是别忘了,你进去被当炮灰的可能性非常大,尤其?#24039;?#22330;里还?#34892;前?#20811;、海底捞这种吸引流量的巨头。
 
第三坑:朋友介绍的就靠谱
餐饮选址
很多人可能都有这样的习惯,就是相?#25490;?#21451;给推荐的地方,被朋友“吹”得天花乱坠的时候,然后觉得“哇塞,这个地方听起来太合适了,不开简直太可惜了”。结果你在这个地方把店开起来后,发现“掉坑里了”。
 
所以,朋友推荐的地址没有问题,但这只是选址中的一个渠道。同时,当从他们那里获取地址之后,还要做谨慎的评估,评估这个地方到?#36164;?#19981;是和你,评估周一到周末,每天到底能有多少流量,评估选择的品牌或品类的产品、单价、模式,到?#36164;?#19981;适合这个商圈,不是朋友说可以就是可以的。
 
第四坑:商圈人流量大,生意就好
餐饮选址
你所在的商圈人流量大,生意就很好做吗?并不是。这跟你自身的定位有很大的关系,比如说餐厅人均消费100元,把它开在火车站,生意不会太好;再比如,把人均消费七八百的希尔顿酒店开在?#26412;?#22238;龙观,效果也不会很好,因为回龙观地区的整体消费水平可能就在100元左右,你的定价太高,效果就可想而知了。
所以,选择商圈一定是要跟餐厅的定价以及针对的客群有关系,未必是人流量大,生意就一定好做。
 
第五坑:凭感觉选址
餐饮选址
选址这件事情,并不是说我今天决定开一家店,明天就去选地方,那就来不及了。当决定做这个生意时,需要提前半年或一年开始规划品牌,比如产品、定价、客群、品类等,然后用三个月或半年的时间,依据这些特点,去针对性的选址。而且选择每个地方时,要经过谨慎的分析、计算、思考等,通过人流量、面积、租金、回本周期等几个维度的计算,判断这个地方到?#36164;?#19981;适合开这家店。
 
做好这些后再去投资,把握?#22278;?#22823;。 所以,千万不能盲目的凭感觉选址。
 
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